Indien Monsooned Malabar AA – Kaffee mit Geschichte

Der Indien Monsooned Malabar AA ist ein außergewöhnlicher Kaffee mit einer einzigartigen Verarbeitungstradition. Er stammt aus dem südindischen Bundesstaat Karnataka, genauer gesagt aus der Region Malabar nahe Mangalore. Dort werden die Bohnen dem typischen Monsunklima ausgesetzt – ein Prozess, der weltweit als Monsooning bekannt ist.

Die Methode geht zurück auf das 17. Jahrhundert: Damals benötigten Segelschiffe bis zu sechs Monate, um Kaffee von Indien nach Europa zu transportieren. Während dieser langen Reise veränderten Feuchtigkeit, Temperaturunterschiede und Monsunwinde die Bohnen in Farbe, Größe und Geschmack. Genau diese natürliche Verwandlung verlieh dem Kaffee ein besonders mildes, cremiges und würzig-schokoladiges Profil, das schnell viele Fans gewann.

Heute wird der Effekt bewusst nachgeahmt: Der Kaffee wird trocken aufbereitet, geschält und anschließend in Jutesäcken über Wochen hinweg dem Monsun ausgesetzt. Regelmäßiges Umfüllen sorgt dafür, dass jede Bohne gleichmäßig „monsooned“ wird. Das Ergebnis ist ein kaum säurehaltiger, vollmundiger Arabica mit einer satten Crema, elegantem Körper, feinen Tabaknuancen und dunklen Schokoladennoten.

Besonders empfehlenswert für Siebträger, Vollautomaten und Espressokocher (Bialetti). Dank seiner kräftigen Fülle und fast säurefreien Struktur eignet sich der Monsooned Malabar AA hervorragend für Cappuccino und Latte Macchiato, aber auch als intensiver, purer Espresso.

Herkunft

Die Bohnen stammen aus der Malabar Coast in Karnataka, Indien. Das feuchte Monsunklima, die warmen Winde und die traditionelle Monsooning-Methode prägen den Charakter dieses außergewöhnlichen Kaffees. Die Region rund um Mangalore zählt zu den wenigen Gebieten weltweit, in denen dieses Verfahren in Perfektion umgesetzt wird.